奶浆菌 干奶浆菇 云南食用菌批发 火锅店汤底专业

  • 批发价格: 65

    批发量:>1

产品详情

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产品介绍
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    • 产品信息
      • 品名: 干奶浆菌
      • 规格: 3.0~7.0cm
      • 保质期: 1年 
      • 场地: 云南省昆明市盘龙区 
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购买须知
  •  奶浆菌介绍

    一种可以食用,且美味的菌种。生长环境需要有很强的地域性和季节性。它最大的特点就是,弄断它身体的任何部位,都会流出像牛奶一样颜色的乳白色液体。在松林或针阔叶混交林地上,分布在海拔1600-2800米的温带,常与松树形成菌根。夏季,七,八,九三个月。天气炎热,若遇上短时阵雨,蘑菇会雨后春笋般长出。成长周期短,持续时间长。奶浆菌的特点是香味浓郁,经常食用能增强人体抗逆能力,并含有多种人体内不能合成的氨基酸,蛋白质、脂肪、碳水化合物、维生素、钾、铁核黄素、等微量元素。

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    烹饪方法

     

    一般烹饪方法是炒、炸、炝、炖、拌、煸、爆等厨艺皆可使用。一般炒食少不了大蒜,能使其鲜味倍鲜,香气更浓。又是调味剂,加重了鲜美香嫩滋味浓度。质脆味美,咀嚼时略有可口舒适的辣味,食之难以忘怀。

    折叠干锅

    主料:鲜奶浆菌250克配料:蒜苗50克、香芹30克、蒜片1 0克、姜2克、辣椒面1 0克、花椒面2克、芝麻2克、花生5克、葱花3克、香红油30克

    调料:豆瓣酱50克、高汤200克、味精和鸡精各2克、白糖1克、生抽1 0克

    制作方法:

    ①奶浆菌先洗净,切1 5厘米大,姜、蒜切1厘米长的片,蒜苗、香芹 切2-5厘米长备用。

    炒锅上火,下香红油、蒜片、姜、豆瓣酱一起炒香后加入高汤,调味煮2分钟把渣捞出,再把蒜苗、芹菜放到锅中煮2分钟捞出,放在碗里面,再把奶浆菌放八锅 起煮,等奶浆菌煮熟后勾少许芡水,倒在装有蒜苗的碗早面,上面再撤辣椒面、花椒面、葱花、芝麻、花生。

    ③炒锅再次上火,下清油40克左右,等油温到8成熟时,倒入装有奶浆菌的碗里,即可上桌。

    炖鸡

    主料:干奶浆菌50克、土鸡1只1500克左右

    配料:姜10克、纯净水3500克

    调料:盐8克、味精和鸡精各1克、鸡汁2克、胡椒粉1克

    制作方法:

    ①奶浆菌用清水洗净放八砂锅中,土鸡过水洗净放砂锅中,姜拍砰放锅中。

    砂锅里加入纯净水,调味放火上用大火烧开转小火炖2小时即可。

    (注奶浆菌不用发,直接洗净就可以炖,水定要用纯净水。)

    特别提示:先将干品反复几次洗净泥沙,再放入清水中浸泡30分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。菌内含异性蛋白质,食用蛋类、乳类、海鲜过敏者慎食!

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