老人头菌 老人头干片 仙人头菌 云南食用菌批发 产地直供

  • 批发价格: 200

    批发量:>1

产品详情

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产品介绍
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    • 产品信息
      • 品名: 老人头菌(仙人头菌)
      • 规格: 3.0~7.0cm
      • 保质期: 1年 
      • 场地: 云南省昆明市盘龙区 
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购买须知
  •  老人头菌介绍

    老人头菌:又名仙人头,老人头生长在海拔1200米以上,松杉木、油杉等针叶林中阴湿疏松的地上,稀有阳光照射且有落叶覆盖的缓坡上更为常见。老人头菌肉质细腻糯滑,富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为"植物鲍鱼"。

  •  

    因菌体短胖肥硕,菌盖厚实、菌满如老寿星的光头而得名,又叫仙人头,老人头菌是生长在云贵高原3000米以上的杉树寄生菌,对生长环境非常挑剔,所以人工无法培植。老人头菌洁白细嫩、富有弹性且滋味鲜美,可与鲍鱼媲美,故被誉为"植物鲍鱼",老人头菌是烹制素食鲍鱼的较佳原料。

     

    烹饪方法:味微酸,适合熘、炒、拌、煲、爆、炖等。

     

    特别提示:先将老人头菌干品反复多次洗净泥沙,再放入清水中浸泡20分钟待用。浸泡过的水可用来做汤或炒菜。

     

  • 食用方法
  • 杭椒炒素鲍

    原料:净老人头菌125克,青杭椒(小细青椒)75克。

    调料:耗油10克,黄豆酱油5克,蒜片4克,精盐2克,白砂糖3克,姜汁酒5克,鸡精2克,精致油15克(实耗),芝麻油5克,淀粉5克。

    制法:

    1、将老人头菌焯沸水,并沥干水分;另将杭椒摘去籽,清洗干净。

    2、起中量油锅,烧至六成热,将原料投入过油,至表面水分蒸发,倒出沥油。原锅留少许油,爆香蒜片,放入调味品,勾厚芡,再将原料放入翻炒均匀,淋入芝麻油即可。

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